須崎の干物ほうえいさん、の「干物開き体験」を取材してきました

ほうえいさんのお店は、須崎の信号（爪木崎入口）のところにありますが、
この体験プログラムは、「ほうえい加工場」という所で行います。
（こうば、って言っています）

まず、この看板、お見逃しなく　手作りですよ


超リアル！超デカいアジビックリです。

ご主人夫妻とこうばの準備はOK、
早速、アジの開きを始めます
まずはお手本、

と思ったら、あっという間で、本当にすぐ1枚が出来ちゃいました

次は、子どもも包丁使うヨ～
小さな包丁だけど、これは子供用ではありません
大人も使う、干物用の出刃包丁で、とても切れ味が良いです。

さてさて、




ご主人が一緒に、包丁を入れる場所、チカラ加減やコツを教えてくれます
やさし～～


記念すべき、初めての魚さばき！


この男の子は釣りが趣味で、魚のさばき方を覚えたい、ヤリたいヤリたい　と意欲満々。
最初は、初めての出刃包丁に、お母さんお父さん「気を付けて」と声を掛けて見守っていましたが、
すぐ出来るようになって、どんどん1人で切り始めていました。スゴい！

今回の講座は、とても良い機会だと喜んでいましたヨ


こちらの女の子は2回目の挑戦！
1回のお手本でもう上手に出来ていました。へぇ～スゴいね！



そして、お父さんの左利きを見たご主人は、サッと包丁を持ち換えてお手本を見せてくれました
なんと素晴らしい先生でしょう！







さばいたアジを洗って、
女将さんが「しょっぱい塩水に漬けて味が沁み込んだら、少し乾かして完成！」と。
いったん預かるけど、夕方にはお渡しできます、って

アジの干物を、1人5枚作る。
魚のさばき方の基本を教えてくれる、という、ちゃんと学びのある体験講座でした。

ほうえいのご夫妻、ありがとうございました

https://www.houei.com/
12/20～1/31は爪木崎で美味しい地元めしの売店をやりますよ～


＜オマケ＞帰りに、坂を下って恵比須島をチラ見
この日、風が強かったけど、駐車場には東北、北海道、関東エリアのナンバーの車があった。

（※冬は強風注意と満潮で遊歩道水没箇所もあるので要注意です）


しーもんでは
ほうえいのプログラムを紹介しています
新鮮真アジの干物ひらき体験
https://seamon.info/program/2370/
ほうえいのご主人
https://seamon.info/member/2359/