4連休最終日の7/25日曜日
下田を遊ぶ・学ぶ体験講座
「そば打ち体験と山菜摘み」が
加増野ポーレポーレで開催されました





そば打ちの前に山菜摘みです
今日は「ユキノシタ」を摘んでもらいます
「ユキノシタ」は天ぷらとして食べる他
生薬としても使われるそうです



お待ちかねのそば作りです
まずは粉の中に水を入れて
撫でまわすようにまぜます
そば粉8、小麦粉2の二八そばです




ひとつにまとめて
耳たぶくらいの柔らかさになるまで
練っていきます。力のいる作業です





そしたら、のばしの行程
最初は厚みのあった生地が
手で持つと破れそうになる位
薄く大きくなっていきます。
のし棒で伸ばしますが
見た目より難しいんです



そば切り包丁です
本格的な物だと
重さが1㎏以上あるそうです。





いよいよ、そば切りです
初めて使う方がほとんどのそば切り包丁
慣れないせいか、麺の太さにバラつきはありましたが
これも経験ですね



打ちたて、茹でたてのそばが出来ました
先程摘んだ「ユキノシタ」は天ぷらに
美味しそうです。





まだ、お昼前でしたが、
お腹ペコペコの参加者は
打ちたてのそばを美味しそうに
召し上がっていました。
始まったばかりの夏休み
たくさんの想い出を作ってください

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