7/3（土）下田市須崎にあります
ほうえい干物工場にて
「下田を遊ぶ・学ぶ体験講座」
干物づくり体験が開催されました




真あじ5匹を包丁で開いて捌く体験となります



まずは工場の方がお手本を
えらをめくりアゴからお尻にかけて
切れ込みを入れます



その後、手で内臓をかき出します
慣れてる方は包丁を使いますが、
初めての方は手を使ってください





骨に沿うようにあじを切っていきます




最後に頭を包丁で割っていきます。
ここから子供達が実際開いていきます





初めて、魚を捌く子供達
どうしたらいいのかわからず
最初は工場の方と、経験のあるお母さんと一緒に




包丁を持っているだけに
大人も子供も表情は真剣です





段々と慣れてきたのか
鯵の捌き方、包丁の使い方が
上手になってきました。
子供達は覚えたら上達するのが早いです



子供達、頑張って、鯵を5枚開きました。
とても初めてとは思えない出来です。





中骨に付いた血を洗い流して
鯵の開きの完成です。



開いたあじを塩水に20～30分位漬け込み



乾燥機で乾かしあじの干物は完成です。
すぐには乾かないので、改めてお渡しするとの事







時間が余ったので、工場の方が
改めてあじの開き方を見せてくれました
さすがの包丁さばきです。



学校では教わる事がないと思う、魚の捌き方
参加された子供達は終わった後のアンケートで
「えらは真ん中でつながっている事がわかった」
「おうちでは出来なかったけど、
出来るようになったのがうれしかった」
お母さんは「内臓を引っ張ると取れる、物凄く感動しました。
自宅でもチャレンジします」と書いてくれました。
ぜひ自宅でもチャレンジしてみてください。

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