マリン講座「石窯ピザ体験講座」開催。
1/26(日) (加増野ポーレポーレ)

あいにくの肌寒さの中。小雨日和で…
もう一つの楽しみ「薪割り体験」は、次の
機会に… という事になりました。



今日のために発酵させた生地がボールの中に。
てらてらとした美味しそうなつやです。



はかりで測って同じ分量に分けます。これを
手のひらで押してこねて馴染ませて…



自分で丸めた生地が分かるように番号を振って
布の上に寝かせます。そのまま布を伏せて…
(何しろまだイースト菌が生きているので、少しでも、
発酵するように、美味しくなるように… します)



そして…
トッピングの準備。学校の家庭科でも学ぶと思います。
新鮮な具をちょうどよい大きさに。包丁さばきは
どうでしょう？



頃合いを見て、丸まっていた生地を鉄のピザ台に移し
手のひらで押して際まで伸ばします。
厚さが均等にならないと、薄いところが透けたり、
やってみると骨が折れます。



その後トマト、ベーコン、玉ねぎ、そしてチーズを
ピザの上にきれいに並べて…



窯で焼く時間はわずか1～2分。あっという間。
窯の中に十分な温度の輻射熱が充満するように、
1～1,5時間もかけて、薪焚きの作業が
進められていました。



それぞれユニークなピザ、の出来上がり！
パイ生地の端がこんがり焼けて、香ばしい匂いが
立ち込めてきました。
ペコペコで我慢できない… そんな感じです。



そば打ち体験の「加増野ポーレポーレ」の
もう一つの顔、『石窯ピザ体験』
伊豆石製の窯と煉瓦の窯。そしてキノコ型の屋根の
休憩場所。国道414号は天城峠で雪模様ですが、
加増野(かぞうの)の里では楽しくて美味しい時間が
過ぎていきました。

し～もん インスタラクター紹介 ▶ 『加増野ポーレポーレ』